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Index インデックス
レッスン選びの目安(ご参考にしていただけましたら幸いです)          

    ★   初級

 (お菓子作りが初めての方)

 
Petite leçonプチ・レッスン
Génoise à l'orange
ジェノワーズ・ア・ロランジュ(オレンジ風味のジェノワーズ)


Leçon1
Gâteau week-end
ガトー・ウィークエンド (レモン風味の焼き菓子)
Langues de chat
ラング・ド・シャ(猫の舌のクッキー)


Leçon2
Madeleines au miel
マドレーヌ・オ・ミエル(はちみつのマドレーヌ)
Boules de neige
ブール・ド・ネージュ(雪玉のクッキー)

Leçon9
Quatre- quarts
カトル・カール(パウンド・ケーキ)
Petits biscuits
プチ・ビスキュイ(ひと口クッキー)


Leçon10
Victoria sandwich
ヴィクトリア・サンドウィッチ(ジャムサンドケーキ)
Honey scones
ハニー・スコーン(はちみつのスコーン)


Leçon11
Gâteau roulé
ガトー・ルレ(ロールケーキ)
Cream scones
クリーム・スコーン(生クリーム入りのスコーン)


Leçon12
Crème caramel
クレーム・カラメル(カスタードプリン)
Financier
フィナンシェ


  ★★  初級~中級 

 (ご家庭で何回かお菓子を
  作ったことがある方)

 

Leçon3
Chiffon cake
シフォンケーキ
Chocolate chipes cookies
チョコチップ・クッキー


Leçon4(期間限定・ただ今休講中です)
Tarte aux pommes
タルト・オ・ポンム(りんごのタルト)


Leçon5(期間限定)
Gâteau aux fraiises
ガトー・オ・フレーズ(いちごのショートケーキ)


Leçon6
Gâteau au chocolat
ガトー・オ・ショコラ


Leçon7
Choux à la crème
シュー・ア・ラ・クレーム(シュークリーム)


Leçon8(期間限定・ただ今休講中です)
Tarte aux abricots
タルト・オ・ザブリコ(あんずのタルト)


Leçon13
Gâteau au fromage
ガトー・オ・フロマージュ(ベークド・チーズケーキ)


 

  ★★★
 中級~上級

(お菓子作り経験者、基礎知識を
 ある程度お持ちの方)

 


ただ今準備中です。



Leçon13★★(初級~中級者向け)
Gâteau au fromage
ガトー・オ・フロマージュ
(ベイクド・チーズケーキ)



          しっとりとやわらかくきめ細やかなチーズ生地に
ざっくりとした土台、クランブルを合わせました。
チーズケーキがお好きな方におすすめです。
バランスの取れた配合を作りやすい工程で指導致します。


(焼成中にケーキの表面に自然な
割れ目が生じる場合もございます。)

                (所要時間)約3時間~
   ・ケーキ 直径15㎝ 1台(お持ち帰り)
   (料金) プライベート・レッスン7000円 
      大変申し訳ございませんが、
        ただ今こちらのレッスンメニューは
        プライベートのみとさせていただきます。


              スケジュールはこちら
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Leçon12(初心者向け)
Crème caramel
クレーム・カラメル(カスタードプリン)



          やわらく口どけなめらかな
優しい味わいのプリンです。
加熱の仕方により写真のように型抜きも
できる配合です。(鍋・ガスを使用します)
カラメルの作り方、プリン生地に
「す」が入らないように作るコツなど
丁寧に指導致します。


(レッスンでは、プラスティック型で作ります。
仕上がりにより、型抜きできない場合もございます。)


Financiers
フィナンシェ



            焦がしバターとアーモンドが香ばしい、
しっとりとした風味豊かなお菓子です。
コーヒーや紅茶にも良く合います。

    (所要時間)約3時間~
   2名様の場合は30~40分程長くお時間をいただきます。)
   ・プリン 5個(お持ち帰り)
   ・フィナンシェ約6個(ご試食分を含みます。) 
   (料金) プライベート・レッスン7000円/ 
            ペア・レッスン13000円
             (お1人さまあたり6500円)

              スケジュールはこちら
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Leçon11(初心者向け)
Gâteau roulé
ガトー・ルレ(ロールケーキ)



          ふんわりやわらかなロール生地で
生クリームをくるりと巻き込みました。
多くの方に親しまれているお菓子です。
割れにくいスポンジの作り方のコツ、
クリームの立て方、巻き方など
丁寧に指導致します。



Cream scones
クリーム・スコーン



            生クリームを入れて焼き上げたスコーン。
ホロホロと繊細な食感です。
ドライフルーツをアクセントに加えています。
(写真はクランベリーです。レーズンの場合もございます。)

    (所要時間)約3時間~
   2名様の場合は30~40分程長くお時間をいただきます。)
   ・ケーキ 長さ12㎝2本分(お持ち帰り)
   ・スコーン約6個(ご試食分を含みます。) 
   (料金) プライベート・レッスン7000円/ 
            ペア・レッスン13000円
             (お1人さまあたり6500円)

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Leçon10(初心者向け)
Victoria sandwich
ヴィクトリア・サンドウィッチ



          イギリス生まれのケーキをアレンジ。
ふんわりと軽く焼き上げたスポンジに
さわやかなラズベリージャムをサンドした
紅茶によく合うお菓子です。
(写真はスポンジが3段ですが、レッスンでは2段仕上げの予定です)



Honey scones
ハニー・スコーン(はちみつのスコーン)



            はちみつを入れて焼き上げたふんわりスコーン。
口あたり良くいただけるよう、配合を工夫しました。
ミルクティーやカフェ・オレによく合うお菓子です。

    (所要時間)約3時間~
   ・ケーキ 直径15㎝1台(お持ち帰り)
   ・スコーン約6~7個(ご試食分を含みます。) 
   (料金) プライベート・レッスン7000円/ 
            ペア・レッスン13000円
             (お1人さまあたり6500円)

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Leçon9(初心者向け)
Quatre-quarts
カトル・カール(パウンド・ケーキ)



          お菓子の基本、シンプルで味わい深いケーキです。
素材の持ち味を生かし、ふんわりしっとり、やわらかな
口あたりに焼き上げます。
バターの状態、生地を分離させないコツ、混ぜ方など
分かりやすく、丁寧に指導致します。



Petits biscuits
プチ・ビスキュイ(ひと口クッキー)

 

            ひと口サイズのかわいいクッキー。
さくさくした食感は、おやつにぴったり。
トッピング次第で、色々な味を楽しめるお菓子です。

    (所要時間)約3時間
   ・18㎝×7㎝×6㎝ パウンド型1台(お持ち帰り)
   ・クッキー約18枚(ご試食分を含みます。) 
   (料金) プライベート・レッスン7000円/ 
            ペア・レッスン13000円
             (お1人さまあたり6500円)

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Leçon8★★(初級~中級者向け)
Tarte aux abricots
タルト・オ・ザブリコ(あんずのタルト)




          サクサクのサブレ生地に、アーモンドクリームと
アプリコットを入れて焼き上げました。
初めてでも扱いやすい配合の生地を
比較的簡単にタルト型に敷く方法、
クレームダマンドの作り方から組み立て、焼き上がりの目安、
お菓子屋さんのような仕上げまで、丁寧に指導致します。
休憩のティータイムには、小型タルトをご試食いただけます。
(型に敷くサブレ生地は、休ませる必要があるため
事前に講師が製作したものを使用致します。
レッスンで製作したサブレ生地は、ご希望でお持ち
帰りいただけます。)


   (所要時間)約3時間
   ・直径16㎝ タルト型1台(ホールでお持ち帰り)
   ・直径 7㎝ タルト型1台(ご試食分)
   ・ご試食用に日替わりで手作りお菓子をご用意致します。
   (料金) プライベート・レッスン8000円/  
             ペア・レッスン15000円
              (お1人さまあたり7500円)
                 
   こちらのレッスンメニューは、現在休講中です。

   


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Leçon7★★(初級~中級者向け)
choux à la crème
シュー・ア・ラ・クレーム(シュークリーム)




          香ばしくしっかりと焼き上げたシューに
生クリーム入りのカスタードクリーム
(クレーム・ディプロマット)をたっぷり詰めました。
シュー生地をふくらませるコツ、焼き加減、
カスタードクリームの作り方、生クリームとの合わせ方など
丁寧に指導致します。

   (所要時間)約3時間
   ・シュークリーム約7~8個分
   ・ご試食用に日替わりで手作りお菓子をご用意致します。
   
   (料金) プライベート・レッスン7000円/  
             ペア・レッスン13000円
              (お1人さまあたり6500円)

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Leçon6★★(初級~中級者向け)
Gâteau au chocolat
ガトー・オ・ショコラ




          チョコレートの濃厚な味わいが
楽しめるクラッシックタイプのケーキです。
半蒸し焼きで、しっとりとした食感に仕上げます。
メレンゲの立て方、失敗の少ない合わせ方
焼き加減など、丁寧に指導致します。
ふんわり泡立てたクリームを添えてご試食いただきます。



   (所要時間)約3時間
   こちらは期間限定のメニューです。
   ・直径15㎝ 1台(ホールでお持ち帰り)
   
   (料金) プライベート・レッスン8000円/  
             ペア・レッスン15000円
              (お1人さまあたり7500円)

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Leçon5★★(初級~中級者向け)
Gâteau aux fraises
ガトー・オ・フレーズ(いちごのショートケーキ)




          ふんわり焼き上げたスポンジに
生クリーム、いちごをサンドしたケーキ。
シンプルながら、多くの方々に愛されているお菓子です。
基本のジェノワーズ、生クリームの泡立て方、
ナッペ(クリームを塗る方法)、絞り出し、
お菓子屋さんのような仕上げまで、丁寧に指導致します。




   (所要時間)約3時間~
   ・直径15㎝ 1台(ホールでお持ち帰り)
(料金) プライベート・レッスン8000円
      大変申し訳ございませんが、
        ただ今こちらのレッスンメニューは
        プライベートのみとさせていただきます。


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Leçon4★★(初級~中級者向け)
Tarte aux pommes
タルト・オ・ポンム (りんごのタルト)




          サクサクのサブレ生地に、アーモンドクリームと
りんごを入れて焼き上げました。
季節の素材を使うこともできる、応用範囲の広いお菓子です。
初めてでも扱いやすい配合の生地をタルト型に敷く方法、
クレームダマンドの作り方から組み立て、焼き上がりの目安、
お菓子屋さんのような仕上げまで、丁寧に指導致します。
休憩のティータイムには、小型タルトをご試食いただけます。
(型に敷くサブレ生地は、休ませる必要があるため
事前に講師が製作したものを使用致します。
レッスンで製作したサブレ生地は、ご希望でお持ち
帰りいただけます。)



   (所要時間)約3時間
   こちらは期間限定のメニューです。
   ・直径16㎝ タルト型1台(ホールでお持ち帰り)
   ・直径 7㎝ タルト型1台(ご試食分)
   ・ご試食用に日替わりで手作りお菓子をご用意致します。
   (料金) プライベート・レッスン8000円/  
             ペア・レッスン15000円
              (お1人さまあたり7500円)
    こちらのレッスンメニューは、現在休講中です。
              


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Leçon3★★(初級~中級者向け)
Chiffon cake
シフォンケーキ




          ふんわりとした食感、優しい味わいで
子供から大人まで、多くの方に親しまれているお菓子です。
メレンゲの立て方から、合わせ方、型からきれいに外す
方法まで丁寧に指導致します。
バニラ、ミルクティー、オレンジからお好きなフレーバーを選んで
お作りいただけます。写真はバニラです。


Chocolate chipes cookies
チョコチップ・クッキー



            アメリカンクッキーと呼ばれる、ドロップタイプのクッキー。
ざっくりとした食感で、ティータイムにぴったりのお菓子です。
初めての方でも、とても美味しく焼き上がります。
   (所要時間)約3時間
   ・直径17㎝ シフォンケーキ1台
   (ホールまたはカットしてお持ち帰り)
   ・クッキー約8枚(ご試食分を含みます)

   (料金) プライベート・レッスン7000円/  
             ペア・レッスン13000円
              (お1人さまあたり6500円)

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Leçon1★★(初級~中級者向け)
Gâteau week-end
ガトー・ウィークエンド (レモン風味の焼き菓子)




          「週末」という名のフランスで広く親しまれているお菓子。
アプリコットジャムとグラス・ア・ローで仕上げます。
レモンのさわやかさとバターの風味豊かな味わいが
溶け合ったケーキです。

 Langues de chat
ラング・ド・シャ



            「猫の舌」という意味のクッキー。        
サクサクと軽い食感が楽しいお菓子です。 

   (料金) プライベート・レッスン7000円/  
             ペア・レッスン13000円
              (お1人さまあたり6500円)

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Leçon2(初心者向け)
Madeleines au miel
マドレーヌ・オ・ミエル(はちみつのマドレーヌ)



          フランスのロレーヌ地方生まれ、ぷっくりとした貝殻形の
焼き菓子です。
はちみつ入りの生地を丁寧に仕込み、焼き上げます。
シンプルでありながら、味わい深いお菓子です。

Boules de neige
ブール・ド・ネージュ(雪玉のクッキー)

 

            ナッツが入った香ばしいころころクッキー。
手で成形するので初めてでも気軽にできます。
バニラまたはショコラ味をお選びいただけます。
写真はショコラです。

   
(料金) プライベート・レッスン7000円/ 
            ペア・レッスン13000円
             (お1人さまあたり6500円)

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Petite leçonプチ・レッスン(初心者向け)
Génoise à l'orange
ジェノワーズ・ア・ロランジュ(オレンジ風味のジェノワーズ)





 お菓子作りの基本、ジェノワーズを焼きましょう。
きめ細かい弾力のある、しっとりしたスポンジケーキを
オレンジのシロップで香りよく仕上げます。
普段ご自宅でお使いになっているハンドミキサーを、
ご持参されても結構です。

*こちらはレッスン開講日限定の特別レッスンです。
お1人で1台作成し、お持ち帰りいただけます。
合間のお茶の時間には、
手作りのお菓子をご試食いただきます。
一つ一つの動作を確認しながら、作業をしていきます。
お菓子作りが初めての方も、お気軽にどうぞ。

    (所要時間)約2時間
    ・15㎝ジェノワーズを
      ホールまたはカットしてお持ち帰り

     (料金)プライベート・レッスン6000円/
              ペア・レッスン11000円
              (お1人さまあたり5500円)
ただ今プチレッスンは開講日スケジュール内でしたら、
いつでもお申込みいただけます。
                スケジュールはこちら
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このほか各種リクエストがございましたら、メールフォームにてご相談下さい。
出来る限り対応させていただきます。

レッスン選びのめやすです。ご参考までになさって下さい
 初級
 お菓子作りが初めての方におすすめです。
 器具の持ち方や混ぜ方などの基本動作から、
 材料の扱いまで丁寧に指導致します。

 ★★ 初級~中級 
 ご家庭で何回かお菓子を作ったことがある方に
 おすすめです。
 お菓子作りの基本動作を確認しながら、
 楽しくレッスンしていきます。

★★★ 中級~上級
 お菓子作り経験者、
 基礎知識をある程度お持ちの方におすすめです。
 細かい仕上げなども含む基本技術の再確認から
 オリジナルレシピ開発などの応用まで
 しっかりとサポート致します。


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